我校食品专业邀请专家入校讲座

10月29日下午，我校食品专业邀请了泉州市伍氏特香包有限公司的技术部柯振华经理来给2018级食检班的同学做了一场《面包制作技巧》的讲座。

柯老师从面团的搅拌，松弛，分割，搓圆，成型，醒发，烘烤等几个方面给同学们详细的介绍了各个环节的操作方法和注意事项，特别是各种原料的选择、使用方法、材料的配比、醒发的温湿度等方面进行了重点介绍。接着老师进行现场示范操作，让同学们学会如何判断面团打发的程度，掌握面团搓圆和成型的手法技巧，同学们都为柯老师的精湛手法赞叹不已。在面团醒发的间隙，柯老师还带领同学们亲手制作了面包的馅料用于面包的装饰，同时还回答了同学们的各种问题。最后柯老师还给勉励大家要戒骄戒躁，在学校好好学习理论知识，在今后工作中要沉下心来学技术，争取通过自己的努力实现自己的目标。

整整五个小时的讲座，柯老师把自己工作多年的经验都介绍给同学们，相信同学们学到了很多操作方面的技巧。通过这次讲座，同学们不仅与企业有了直接的接触和交流，更与企业中的技术达人进行了直接沟通和学习，对于同学们今后的学习特别是技能操作方面将会有很大的帮助。